答：
养殖大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。据有关专家分析，养殖大鲵肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉。
养殖大鲵还是一种传统的名贵药用动物，据《本草纲目》记载，其具有提高智力、美容、益肤、滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。
经典菜品案例：
至尊大鲵◎
皮肉分离烹鲵肉
冰块冷却口感好
原料带皮鲵肉350克，枸杞10克。
调料浓汤600克，料酒、葱、姜片各10克，精盐、鸡粉、生粉各5克，芫荽、大红浙醋、XO酱各20克。
制作1.把鲵肉片成小片，去皮，入沙锅中，加料酒、葱、姜片，用中火焯水，取出用冰块冷却，再将鲵肉用精盐、鸡粉、生粉腌渍备用。2.将鲵皮切丝，放入浓汤里，待浓汤烧开，将鲵肉、枸杞放入锅里即可起锅，上桌时搭配芫荽、大红浙醋、XO酱供食客选用。
◎浓汤标准用量老母鸡14千克，鸡爪、瘦肉各4千克，龙骨5千克，猪脚3千克，棒骨2千克，肉皮1千克，加水100千克，大火熬制8小时，起头汤12.5千克，加水35千克，继续大火加热1.5小时，起二汤15千克。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
我们都知道大鲵（娃娃鱼）是3亿5千万年前和恐龙同一时代延续下来的两栖动物，素有“活化石”和水中“软黄金”之称。其肢体断裂后，可自我修复而复生，能活200岁以上；大鲵含大量蛋白质，体内含数百种天然生物活性物质、多肽和游离氨基酸，氨基酸达17种之多，氨基酸总含量达91.92%，具有较好的保健作用；皮肤含有41%—61%胶原蛋白，丰富的胶原蛋白被称为“脑黄金”，能吸收人体内重金属硫蛋白，对促进人体皮肤再生，延缓皮肤衰老具有特殊功效；美容圣品的称号吃过才知道。而我们这瓶弘鲵娃娃鱼养生酒里汇集了娃娃鱼的精华，还有各种药食两用的中药材。让你在享受养生酒的同时，除了养好身体还能找回美丽容颜~