东北肉三鲜馅饺子做法？

　　1、食材用料：猪肉200克、大虾150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10个、油15克、生抽8克、老抽5克、盐8克、鸡精5克、花椒面2克。

　　2、韭菜摘干净洗净控水，大虾清洗干净。

　　3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。

　　4、大虾去皮去虾线控水。

　　5、肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。

　　6、大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。

　　7、韭菜切碎备用。

　　8、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。

　　9、晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。

　　10、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。

　　11、放入虾仁搅拌均匀。

　　12、和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。

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　　东北肉三鲜馅儿饺子分以下几步。

　　首先和面，用冷水和面，成团儿，醒两小时。醒面的同时调馅。肉馅儿中加入老汤，盐。鸡精，生抽，胡椒粉。花椒粉，加入泡发好的干贝和虾仁，葱姜末切碎，加入肉馅儿，再加入油和韭菜顺时针搅拌。然后擀皮儿，包饺子。最后要开水下锅煮饺子。这样做出来的东北三鲜馅儿水饺，味道鲜美，让人唇齿留香。

　　1.猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

　　2.充分搅拌均匀

　　3.然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

　　4.水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲

　　5.鸡蛋炒成小散穗

　　6.鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟

　　7.把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下

　　8.把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀

　　9.腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分

　　10.虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大 搅拌均匀

　　11.把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分，轻轻搅拌均匀馅就拌好了

　　12.面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮

　　13.包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁

　　一、先把鸡蛋加入少许花椒粉和盐打散，锅烧热入油要多一些，保证鸡蛋炒完要有多余出来的油，炒碎鸡蛋，变色关火。放在一边晾凉；

　　二、青虾去头剥皮，去黑线。用刀切成小段，放到碗里加少许料酒也就一碗底就行！少量的盐，花椒粉，淀粉腌一会；

　　三、姜切末，放入猪肉馅中，另外加入大料粉，少放生抽，只为了去除猪肉的怪味！还有少量盐和鸡精。放入炒过的鸡蛋碎中拌好；

　　四、把腌好的虾仁倒入拌过的猪肉馅里，加入一枚整蛋拌好，再把切好的韭菜放进去，这时候需要尝一下咸淡，如果不够味需要在韭菜上撒一些盐腌一小下，再拌好！

　　五、最后根据喜好加入香油调味，包好下锅。

　　我的答案是东北肉三鲜饺子一般是韭菜，猪肉，虾仁做馅。配料有盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，花椒面等。做法是，猪肉剁馅，韭菜切末，然后蚝油一勺，精盐，鸡精，熟豆油，配料放入馅中，一个方向搅拌均匀，面团擀成适当大小面皮，包成大小均匀的饺子，水烧开，放入少许精盐，饺子下锅，等饺子飘浮水上，说明熟了，关火捞出装盘。一盘美味的肉三鲜饺子就成功了。

　　蚝油2大勺，韭菜随意，香油几滴，盐1勺，生抽4勺，油 4到 5勺，猪肉一斤，白糖少许水 ，小半碗虾 ，十只胡椒粉，少许八角，1个花椒，葱 2根

　　把油烧热放八角和花椒 冒烟了就行 放一边待用，把大葱和肉切碎 越碎越好 放 油 生抽 耗油 胡椒粉 白糖 香油 搅拌起来 在放温水 （分两三次放） 继续搅拌 放韭菜在搅拌随后把虾放里就可以了，包好可水煮可蒸 多了可以放冰箱冷冻

　　主料

　　面粉400克

　　猪肉馅300克

　　辅料

　　虾米50克

　　韭菜100克香菇5个食盐适量酱油适量香油少许味精2克姜5克五香粉少许

　　步骤1

　　将海米洗净，用开水泡上

　　步骤2

　　香菇、韭菜洗净，切末

　　步骤3

　　猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状

　　步骤4

　　加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅

　　步骤5

　　面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

　　做法简单，首先和稍硬点的面团，醒一个小时，这时做馅，猪净肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，各适量，猪肉绞碎，韭菜切未，虾仁去虾线切沬，鸡蛋炒成碎沬备用

　　猪肉放入盆中，放耗油，生抽，香油，顺一个方向绞拌，然后用食用油拌韭菜锁住水分，依次放入肉馅中，最后放虾仁，鸡蛋碎，拌匀即可

　　1、准备猪肉，生姜，蚝油，芝麻油，五香粉，白菜，向淀粉中加水兑制芡汁。

　　2、葱切末装盘备用，姜切末，将肉剁成肉末备用，向肉末中倒入葱末，姜末。

　　3、撒上五香粉，盐，鸡精，倒入蚝油，酱油以及芡汁搅拌均匀，白菜切碎，加盐搅拌均匀，攥干水分，与肉混合搅拌均匀，装盘完成。

　　饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。