藏香羊肉做法？

　　1.准备洋葱一个，姜150克，大葱100克，花椒，辣椒，盐，味精，鸡精，白糖，料酒适量

　　2.洋葱切丝，姜切片，葱切段放入容器备用

　　3.倒入之前准备好的调料，使劲揉搓出味儿加水

　　4.把杀好的羊放入调料中，腌制三四个小时

　　5.腌制好了之后，绑在烤架上面

　　6.在炭火上面烤三个小时左右

　　7.熟了以后刷上菜油香油，再撒上秘制的辣椒面以及香料，芝麻小葱。

　　8.一只诱人可口的烤全羊就制作完成

　　【铜锅藏香羊肉】

　　?食材&配料：

　　带皮羊腩、胡萝卜、青蒜、葱姜、野葱、八角、香叶、白芷、豆蔻、小茴香、草果、白胡椒粒、干辣椒、菜籽油、盐、酱油、花雕酒、冰糖、豆瓣酱

　　做法：

　　将羊腩剁块，加入葱、姜、料酒焯水洗净捞出沥干水分

　　热锅倒入菜籽油炼制出香后加入豆瓣酱、葱姜、香料炒香加入羊腩煸炒片刻后，倒入酱油炒制上色

　　开水没过羊腩加入调料大火烧开后倒入铜锅，转小火慢炖一个半小时后加入胡萝卜，继续煮10分钟加青蒜大火收汁即可

　　?【玲珑辣虾手卷】

　　?食材&配料：

　　基围虾、胡萝卜、洋葱、鲜笋、辣椒、蛋清、节瓜、盐、味粉、白胡椒粉、料酒

　　做法：

　　香虾洗净剥壳去虾线泡冰水10分钟备用

　　胡萝卜、洋葱、鲜笋切成粒，节瓜切成薄片，辣椒小火煸炒至干脆入料理机打碎

　　虾仁捞出沥干水分剁碎，切好蔬菜丁加盐、辣椒碎加入蛋清打上劲

　　取寿司卷帘将节瓜编织好后均匀涂抹上打好的虾泥，卷起放入蒸箱蒸5分钟，改刀装盘即可

　　?食材&配料：

　　紫土豆、本地土豆、芝士粉、芝士片、开心果碎、蜂蜜、薄荷叶、奶油、糖、薄荷酱

　　做法：

　　两种土豆去皮洗净切块放入蒸箱蒸熟捣碎后加入芝士粉、奶油、糖拌匀

　　薄荷略烫放入冰水激凉，加入蜂蜜、薄荷酱打匀

　　取寿司卷帘铺满调匀的土豆泥抹平，再铺一层紫土豆抹匀放入微波炉打化的芝士片卷起

　　卷好后改成圆柱体滚上开心果碎，两头沾上芝士粉，盘子上刷酱装盘即可

　　材料

　　羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

　　做法

　　1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

　　2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

　　3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

　　4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

　　做法：1.羊骨头倒入锅里. 2.加冷水大火炖. 3.水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖. 4.大概小火炖2个小时左右. 5.放入切好的白萝卜,炖10分钟左右.(也可以放土豆) 6.撒点葱花可以出锅了. 7.泡菜??

　　羊肉治净汆水，下入卤水中卤熟待用；小土豆煮熟后炸成金黄色，铺入盘底；

　　锅内倒油烧至七八成热，下入熟羊腿炸成外酥里嫩，装盘；

　　锅中倒油烧热，把青红椒粒、洋葱粒、小米椒、孜然、味精、香油、炒香，铺在羊肉上即可。