1.首先将准备好的胡萝卜洗干净削去皮和韭黄切成长条状，将鲜虾洗净剥壳切粒用麻油、酱油、白糖，生粉腌制15分钟，春卷皮提前半小时取出解冻。
?2在锅中放入油，等油热后，加入切好的胡萝卜、韭黄、腌制好的虾仁、盐和胡椒粉，用铲子进行翻炒，将翻炒好的馅料放在盘子里放凉备用，将春卷皮一张张摊开。
?3将春卷皮摊开，把刚才炒好的馅料放在春卷皮的中间部分，从下往上卷起来，最后部分沾点水包紧即可
4将每个鲜虾春卷都如上述步骤包好放在一边备用，在锅中加入花生油，等油烧开后，转为中小火把包好的春卷放进去进行炸制。
5将鲜虾春卷炸到两面呈现金黄色后，捞出沥干油，放在盘子里，切开蘸上沾料就可以食用啦。
主料：米纸，胡萝卜，黄瓜，生菜，虾， 蘸酱，香茅一根，泰式甜辣酱15毫升，番茄酱15毫升，白醋5毫升。
做法步骤：
1.蔬菜洗净切丝。
2.虾去壳去虾线，在加盐的热水中煮熟，让虾有淡淡的咸味。
3.米纸在温水中浸一下下，取出包蔬菜，方法和一般的春泉一样。
4.香茅剁碎，加碗里加入甜辣酱，番茄酱和醋，拌匀即可。
泰式春卷皮 5张 、 胡萝卜 1小段 、 黄瓜 1小段 、 生菜 1小棵 、 香菜 一小颗 、 鸡胸肉 适量 、 中华海草 适量 、 鸡蛋 一个，青菜切丝，鸡蛋打匀，摊蛋饼，切丝，泰式春卷皮，用凉水泡一下，5秒就好，上面码上菜，轻松一包，就做好了。因为海草和鸡肉都有调味，所以就没做酱汁，如果你想做，可以倒入少许生抽，柠檬汁，小米辣，酸酸辣辣的酱汁就做好了。
1.低筋面粉加入少许盐搅拌均匀加入适量热水搅拌成絮状
2.加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟第二次揉成面团，醒三到五分钟第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。
3.醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。
4.撒干面粉按压成饼
5.取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）
6.将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位
7.用擀面杖擀成圆饼，越薄越好每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。
8.蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。